Una dieta vegetariana basada en verduras reduce de forma más eficaz la grasa, ayuda a mejorar el metabolismo y es idónea para que las personas con diabetes tipo 2 puedan bajar de peso. Esta es la principal conclusión del estudio llevado a cabo por expertos del Comité de Médicos para una Medicina Responsable en Washington DC (EE. UU.) y que recoge la revista Journal of the American College of Nutrition.
La diabetes tipo 2 es la forma más común de diabetes y se desarrolla porque el cuerpo no produce o utiliza la insulina de forma eficaz. Aunque puede desarrollarse a cualquier edad, es más habitual entre personas mayores o de mediana edad.
Los autores decidieron comparar los efectos de una dieta para diabéticos convencional con los de una dieta vegetariana en 74 pacientes con diabetes tipo 2 (un 43% hombres y un 57% de mujeres) en relación al control de la glucosa.